研究員のSDGsな日々 / 2024/12/17
山の恵みをおいしく、エシカルに。茅野市のカントリーレストラン「匠亭(たくみてい)」の取り組み【ちのレポートvol.2】
前回の記事で、旅行で訪れた長野県茅野市のSDGsの取り組みについて紹介しました。今回はその第2弾。ジビエを通じて持続可能な社会に貢献する、茅野市のカントリーレストラン「匠亭」について紹介します。 鹿肉に舌鼓を打ちながら、SDGsに貢献 茅野市街から幹線道路を車で10分ほど走ると、鹿の絵が描かれた手作りの看板と立派なログハウスが見えてきます。ここが、ジビエ料理が楽しめるレストラン「匠亭」です。 匠亭